Что можно кушать при панкреатите: список разрешенных продуктов

Что можно кушать при панкреатите

Одна из общих характеристик жизни человека в современных развитых странах – неправильное питание, содержащее огромное количество жиров, переедание, слишком обильное употребление алкоголя. Нехватка времени неизбежно ведёт к нарушению режима питания. Именно поэтому такое опасное и трудно диагностируемое заболевание, как панкреатит, сегодня стало одним из самых распространённых. А, между тем, здоровая пища и правильный режим могут уберечься, как от возникновения воспаления поджелудочной железы, так и от его рецидивов.

Для чего нужна диета при панкреатите?

Хронический панкреатит полностью вылечить невозможно. В наших силах минимизировать негативное воздействие на железу, уменьшив тем самым воспалительный процесс . Диета и ферментная терапия помогут не допустить обострения болезни.
Принципы питания при панкреатите:

  • употребление продуктов с повышенным содержанием белков;
  • уменьшение в рационе количества углеводов и жиров;
  • исключение алкоголя;
  • ограничение животных жиров, эфирных масел, холестерина, грубой клетчатки;
  • употребление витаминов и липотропных веществ;
  • питание 5-6 раз в день;
  • калорийность рациона не более 2500–2600 ккал за сутки.

недостаточность кардии желудкаПостоянная изжога, тошнота может говорить о недостаточности кардии желудка.

Узнайте, какие симптомы проблем с поджелудочной железой, прочитав это.

Каким должно быть питание при воспалении поджелудочной железы можно узнать, перейдя по ссылке: http://vashjeludok.com/podzheludochnaja/simptomy-vospaleniya-podzheludochnoj-zhelezy.html.

Что нельзя употреблять?

Углеводы, жиры, алкоголь и курение.
В рационе больного панкреатитом не должны присутствовать блюда, которые повышают секрецию ферментов поджелудочной железы. К этой категории можно отнести консервы, наваристые супы, копчености, шоколад, кондитерские изделия, специи, соусы.

Нельзя употреблять жирные мясные, рыбные и молочные продукты, сдобу. Необходимо также исключить грибы, овощи и фрукты, отличающиеся наличием грубой клетчатки (капусту, редис, баклажаны, чеснок, кислые фрукты, репу, виноград, бананы), так как они создают большую нагрузку на пищеварительные органы.

Регулярное употребление алкоголя может привести к закупориванию протоков железы и образованию в них белковых бляшек, что будет препятствовать оттоку секрета и спровоцировать воспаление. Кроме этого, при регулярном употреблении спиртных напитков в организме вырабатывается уксусный альдегид, который провоцирует воспалительные процессы в поджелудочной железе. Употреблять алкоголь при панкреатите категорически запрещается.

Запрещено при этом заболевании и курение, так как табачный дым способствует блокировке ферментов, которые нейтрализуют уксусный альдегид.

Сколько нужно углеводов и жиров?

При панкреатите часто наблюдается нарушение углеводного обмена и расстройства желудочно-кишечного тракта, например, изжога, повышенное газообразование, рвота. Поэтому необходимо сократить суточное употребление углеводов, которое должно быть около 350 г. Из них сахара — 40 г. Можно съедать в сутки не более 80 г жиров, из которых не более 20% могут иметь растительное происхождение.

Белки
В неострой стадии заболевания одновременно со снижением секреторной активности нужно создать условия для нормального процесса синтеза ферментов , поэтому необходимо увеличить количество белков. Для этого вполне подойдут нежирные рыба, мясо и нежирные молочные продукты. В сутки нужно употреблять около 120 г этих продуктов.

Липотропные вещества
Липотропные вещества отвечают за нормализацию обмена жиров в организме. Они снижают нагрузку на всю пищеварительную систему в целом и, в частности, на поджелудочную железу. Поэтому овсяная и гречневая каши, сваренный яичный белок, нежирный творог будут очень полезны.

Витамины
При панкреатите обязательно ограничение количества углеводов и наблюдается нарушение обмена веществ, поэтому витамины плохо усваиваются организмом. Чтобы пополнить нехватку витаминов, нужно увеличить их соотношение к остальным продуктам.

жжение в желудке после едыЖжение в желудке после еды возникает когда в пищевод обратно поступает кислое содержание.

Что делать, если болит поджелудочная железа? Узнайте, прочитав эту публикацию.

Что можно есть

1. Мучные изделия.
Можно употреблять хлеб пшеничный ( лучше подсушенный или вчерашней выпечки) и несдобное печенье.
Нельзя употреблять: ржаной хлеб, свежий хлеб, сдобу из слоеного теста, торты, пирожки.

2. Птица и мясо.
Рекомендуется употреблять отварные или паровые мясо и птицу с низким содержанием жира (нежирные говядина, кролик, телятина, курица) . С птицы нужно снимать кожу.
Нельзя употреблять баранину, свинину, дичь, утку, гуся, почки, мозги, печень, любое жареное или тушеное мясо, копчености, консервы, колбасы.

3. Рыба.
Рекомендуется употреблять нежирные виды рыбы . В рыбе должно содержаться не более 3% жира: треска, щука, судак, навага, сазан, минтай, камбала и др.
Категорически запрещается употреблять сельдь, скумбрию, кильку каспийскую, а также
копченую, соленую, жареную рыбу, консервы и икру.

4. Яйца.
Можно употреблять омлет паровой.

5. Молочные продукты.
Рекомендуется употреблять молоко в различных блюдах, творог некислый, паровые пудинги.
Исключаются: натуральное молоко, жирные молочнокислые продукты

6. Крупы.
Рекомендуется употреблять гречневую, овсяную, манную и рисовую каши, макароны, которые сварены на воде.
Нельзя употреблять ячневую кашу, пшено, бобовые.

7. Овощи.
Рекомендуются: отварные,
или паровые тушеные морковь, картофель, кабачки и цветная капуста.
Нельзя: редьку, белокочанную капусту, репу, брюкву, редис, шпинат, чеснок, лук, щавель.

8. Супы.
Рекомендуются: слизистые супы из круп (перловая, манная, овсяная, рисовая), суп-крем. Исключаются супы на мясном бульоне, отваре грибов, овощей, молочные супы, щи, окрошка, борщ, свекольник.

9. Сладкие блюда.
Рекомендуются компоты, желе, кисели. Запеченные яблоки некислых сортов. Протёртые ягоды и фрукты некислых сортов.

10. Соусы.
Можно употреблять несладкие фруктово-ягодные подливки.
Исключаются все остальные пряности и соусы.
11. Напитки.
Рекомендуется употреблять чай слабо заваренный и отвар шиповника.

Внимание! Только СЕГОДНЯ!
 

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Подписывайтесь на обновления по E-Mail:



Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок в панели слева. Спасибо!

Комментарии (5) на “Что можно кушать при панкреатите: список разрешенных продуктов
  1. Татьяна

    У мужа моего есть отец, у него к сожалению панкреатит, он соблюдает диету, которую назначил врач, ест вареную пищу, не соленую, не жирную, не острую, алкоголь не пьет, но курит, от этого отказаться он не смог, но его понять можно, ему и так много чего нельзя употреблять.

    Reply
  2. Елена

    Когда начинаешь есть по диете хорошо бы написать на листке бумаги, что можно употреблять и красным — что категорически нельзя. Поскольку врач все равно всего не перечислит да и продуктов столько, что все равно всего сразу не запомнить и способов приготовления тоже может быть несколько. А так в листок заглянул, который на видном месте — ага, это можно , а это нет.

    Reply
  3. Настя

    Человеку,у которого панкреатит нужно иметь личного повара.Мужчинам проще-у них жёны приготовят любую диетическую еду.А женщине,у которой панкреатит очень непросто готовить для всех еду,которую ей нельзя даже попробовать.

    Reply
  4. Лиза

    Рекомендации очень хорошие в статье. Я бы ещё добавила, что нужно регулярно у врача наблюдаться.
    Хронический панкреатит в любой момент может дать знать о себе проявлением болями и другими неприятными симптомами..
    Не в коем случае жирную пищу нельзя. Живот будет болеть. У некоторых даже рвота может быть при панкреатите при принятии жирной пищи или растройство желудка.

    Reply
  5. Надежда

    Я считаю, что панкреатит- очень серьёзное заболевание и при нем обязательно нужна диета. Кстати, Настя, женщине еще проще, чем мужчине! Ей нужно убедить своего мужчину питаться правильно для его же пользы. Приготовьте на пару котлетки или вегетарианский супчик и посмотрите, с каким удовольствием ваши домашние будут их есть!

    Reply

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


+ 7 = девять